Параграф 6 Вопрос 2 ГДЗ Габриелян 9 класс по химии - ответы

Какую роль в истории человеческой цивилизации сыграл ферментативный катализ?

Ферментативный катализ – процесс ускорения химических реакций, при котором в роли катализаторов выступают биологически активные вещества белковой природы – ферменты.
В процессе исторического развития, люди давно обратили внимание на ферментативный катализ. Разумеется, химический механизм таких процессов был исследован и понят людьми гораздо позднее, но использовать ферментативный катализ в своих интересах они стали очень давно. Интересно, что использование реакций, катализируемых ферментами, оказало огромное влияние на самые разнообразные сферы человеческой жизни. В первую очередь, речь идет конечно о приготовлении пищи: выпекание хлеба, изготовление вина и сыра, пивоварение – самые яркие примеры реакций, сопровождающихся ферментативным расщеплением разных органических веществ.
Кроме того, человек научился применять ферментативные катализаторы и в быту. Например, их наличие в составе современных стиральных порошков повышает качество стирки.
Наконец, нельзя забывать о медицине. Множество важных реакций в организме человека протекает за доли секунды. Такая высокая скорость обусловлена катализом под действием ферментов. Изучение этих процессов позволит человеку не только исследовать важные механизмы, обуславливающие жизнедеятельность организма, но и создавать новые эффективные лекарства. И достижения в этой сфере без сомнения предваряют новый этап развития человеческой цивилизации.