Лабораторный опыт 11 ГДЗ Рудзитис Фельдман 10 класс по химии - ответы

1. Приготовление крахмального клейстера и взаимодействие крахмала с иодом. Налейте в пробирку 4—5 мл воды, добавьте немного крахмала и встряхните смесь. Образующуюся суспензию понемногу вливайте в пробирку с кипящей водой, постоянно взбалтывая раствор.
Полученный клейстер разбавьте холодной водой (1 : 20) и разлейте его по 3—5 мл в две пробирки. B одну пробирку добавьте немного раствора иода в спирте, а в другую — раствор иодида калия.
Задание для самостоятельного вывода. Почему синее окрашивание появилось только в первой пробирке?
2. Гидролиз крахмала. B пробирку налейте 2 мл крахмального клейстера, добавьте 6 мл воды и осторожно прилейте 0,5—1 мл раствора серной кислоты. Кипятите смесь в течение 5 мин, затем нейтрализуйте ее раствором гидроксида натрия и добавьте немного свежеприготовленного осадка гидроксида меди(Н). Содержимое пробирки вновь нагрейте.
Задания для самостоятельных выводов. 1. Что происходит с крахмалом при его нагревании в присутствии серной кислоты? 2. O чем свидетельствует появление осадка желтого и красного цвета? 3. Напишите уравнения соответствующих реакций.