Лабораторный опыт 7 ГДЗ Рудзитис Фельдман 10 класс по химии - ответы

1. Растворимость жиров. B первую пробирку налейте 2 мл бензина, во вторую — воды, в третью — этанола, в четвертую — бензола, а в пятую — тет-рахлорметана. (Учитывая высокую токсичность бензола и тетрахлорметана, эксперимент должен проводить учитель или лаборант, но не все учащиеся.) Bo все пробирки с веществами поместите по кусочку жира и встряхните.
2. Доказательство непредельного характера жиров. B одну пробирку налейте 2 мл подсолнечного масла, в другую — льняного масла, а в третью поместите кусочек твердого животного жира. K содержимому всех пробирок добавьте немного бромной воды. (Третью пробирку предварительно нагрейте до расплавления жира.)
Задания для самостоятельных выводов.
1. Каково отношение жиров к воде?
2. B какой из выданных вам жидкостей жиры растворяются лучше всего?
3. Каким растворителем вы будете пользоваться для выведения жировых пятен на ткани?
4. B какой из пробирок бромная вода обесцветилась лучше всего? 0 чем это свидетельствует?

3. Омыление жиров. B фарфоровую чашечку поместите 3 г жира, маргарина или сливочного масла и прилейте 7—8 мл раствора с массовой долей гидроксида натрия 0,2. Для ускорения реакции добавьте 1—2 мл этанола. Смесь кипятите 15—20 мин, помешивая стеклянной палочкой и добавляя воду до исходного уровня. Чтобы проверить, не остался ли непрореагировавший жир, немного горячей смеси влейте в пробирку с горячей водой. Если при охлаждении на поверхности воды не всплывают капельки жира, то процесс омыления завершен, ьсли капельки жира всплывают, тогда кипячение смеси продолжайте.
После окончания реакции омыления к полученной массе добавьте 0 5 г хлорида натрия и еще кипятите 1—2 мин.
Задания для самостоятельных выводов. 1. Какое вещество появилось на поверхности воды в результате проделанного опыта? 2. Напишите уравнение происходящеи реакции. 3. Для каких практических целей используют процесс омыления жиров?